Pesquisa da Embrapa revela como o soro de leite virou insumo sustentável e diminuiu pegada de carbono na cadeia produtiva
A transformação do soro de leite em whey powder reduziu a pegada de carbono e converteu um resíduo em insumo sustentável na cadeia láctea brasileira.
A transformação do soro de leite em whey powder e seu impacto ambiental
A pesquisa recente conduzida pela Embrapa Gado de Leite, em conjunto com a Sooro Renner Nutrição e a Universidade Tecnológica Federal do Paraná, sinaliza um avanço importante para a sustentabilidade do setor lácteo brasileiro. O estudo evidencia como a produção de whey powder, obtida a partir do soro de leite — subproduto da fabricação de queijos —, reduziu significativamente a pegada de carbono dessa cadeia produtiva. Thierry Ribeiro Tomich, pesquisador da Embrapa, destaca que a conversão do soro em pó é não só uma estratégia econômica, mas uma necessidade para a sustentabilidade operacional.
Avaliação do ciclo de vida revela as principais fontes de emissões
Utilizando a Avaliação do Ciclo de Vida (ACV), a metodologia conhecida como “do berço ao túmulo”, o estudo analisou a produção de whey powder desde a extração das matérias-primas até o processamento industrial e transporte. A análise integrada mostrou que cerca de 85% das emissões totais ocorrem no campo, durante a produção primária do leite, indicando que intervenções nesta fase são as mais eficazes para a redução dos gases de efeito estufa na cadeia.
Benefícios ambientais e econômicos da industrialização do soro de leite
Antes tratado como resíduo com alto impacto ambiental, o soro de leite possui elevada carga orgânica que, se descartado inadequadamente, provoca degradação de rios e ecossistemas aquáticos. A industrialização para produção de whey powder transformou este subproduto em um ingrediente valioso presente em diversos segmentos, como suplementos esportivos e panificação. Isso não apenas elimina um passivo ambiental, mas agrega valor econômico ao setor, demonstrando uma solução sustentável que alia preservação ambiental e desenvolvimento econômico.
Transparência e apoio à pesquisa com dados abertos na cadeia láctea
A iniciativa disponibilizou os dados gerados na plataforma SICV Brasil, promovendo transparência e fornecendo informações reais para pesquisas futuras, projetos industriais e políticas públicas. Vanessa Romário de Paula, analista da Embrapa, ressalta que esta ação representa um avanço decisivo para a eficiência produtiva e ambiental na cadeia láctea. Thiago Oliveira Rodrigues, do IBICT, reforça a importância desses dados para facilitar decisões estratégicas alinhadas à sustentabilidade.
Compromissos internacionais e plano de ação para redução de gases de efeito estufa
O estudo integra os esforços do Brasil para cumprir compromissos ambientais globais, como o Compromisso Global de Metano e os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU. Além disso, a parceria entre Embrapa, Sooro e UTFPR está desenvolvendo um plano de ação com medidas concretas para diminuir emissões em cada etapa da cadeia produtiva de leite, fortalecendo a competitividade do setor frente a exigências de mercados internacionais e consumidores conscientes.
Fonte: www.cnnbrasil.com.br
